麻布十番 はし本

当店では、肉料理を〈ロースター〉と〈鉄板焼き〉の2種類の調理法からお選びいただけます。特注のロースターは、煉瓦と富士山の溶岩石を使用し、遠赤外線の効果でふっくらとジューシーに仕上げます。火が直接入らないため、肉本来の旨みを最大限に引き出すことができるのが大きな特徴です。鉄板焼きでは、お客様の目の前でシェフが腕を振るいながら調理しますので、ライブ感溢れるダイナミックな調理風景をお楽しみいただけます！

その時期に最も美味しい和牛フィレとサーロインを厳選し、提供しています。全9品のコースでは、肉、海鮮、野菜といった旬の食材を使い、季節に合わせた調理法でお楽しみいただけます。ご来店の度に新しい味に出会えます。また、〆の「ガーリックライス」は特に人気の一品。生のニンニクと、半年以上醤油に漬け込んだニンニクを絶妙に組み合わせ、卵と牛肉を加えることで脂っぽさを抑え、さっぱりとした味わいに仕上げています。

その日最も新鮮な旬の食材を使用し、シェフが目の前で丁寧に焼き上げた一品をご提供する【本日の魚】。魚の質だけでなく、調理法や温度管理にも細心の注意を払い、外は香ばしく中はふっくらとした食感をお楽しみいただけます。オリジナルソースは、魚の風味を損なわない絶妙なバランスで、魚の旨みを最大限に引き出します。季節ごとに変わる素材を使っておりますので、ご来店のたびに新たな感動を味わえます。